สหราชอาณาจักรเปิดตัวการกลับมาของเนื้อวัวและเนื้อแกะจากอังกฤษในตลาดไทยในรอบ 20 ปี
เปิดตัวการกลับมาของเนื้อวัวและเนื้อแกะจากอังกฤษสู่ตลาดค้าปลีกของประเทศไทยในรอบ 20 ปี
สถานเอกอัครราชทูตอังกฤษประจำประเทศไทยร่วมกับ กูร์เมต์ วัน ฟู้ด เซอร์วิส ประเทศไทย จัดงานเปิดตัวการกลับมาของเนื้อวัวและเนื้อแกะจากอังกฤษสู่ตลาดค้าปลีกของประเทศไทยในรอบ 20 ปี โดยมี มาร์ค เคนท์ เอกอัครราชทูตอังกฤษประจำประเทศไทยเป็นประธานในพิธีเปิด พร้อมแขกรับเชิญพิเศษ แกรี่ โรดส์ เชฟระดับมิชลินสตาร์ ผู้มีชื่อเสียงโด่งดังระดับโลกชาวอังกฤษที่ได้เดินทางมาร่วมงานพร้อมโชว์การปรุงเมนูพิเศษให้สื่อมวลชนได้ลิ้มลองเนื้ออังกฤษภายในงาน
เอกอัครราชทูตอังกฤษและเชฟแกรี่ได้อธิบายถึงเนื้อวัวและเนื้อแกะอังกฤษว่ามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีความพิเศษเฉพาะตัว เนื้อวัวจากอังกฤษนั้นมีมาตรฐานสูง มีสายพันธ์ที่มีชื่อเสียง อาทิ เฮเรฟอร์ด ชอร์ตฮอร์น อาเบอร์ดีนอังกัส ซึ่งมีประวัติอันยาวนานกว่าสี่ร้อยปีในการเลี้ยงในทุ่งหญ้า ผ่านกระบวนการมาเป็นเนื้อวัวคุณภาพเยี่ยม ส่วนเนื้อแกะจากอังกฤษนั้นต่างจากเนื้อแกะที่มีวางจำหน่ายในประเทศไทยในปัจจุบัน เพราะเนื้อแกะจากอังกฤษเป็นสายพันธ์ใหม่ที่มีอายุน้อย และเลี้ยงในทุ่งหญ้าธรรมชาติ ทำให้เนื้อนั้นมีรสหวานอร่อยนุ่มลิ้น นอกจากนี้เนื้อวัวและเนื้อแกะจากอังกฤษยังมีกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานความปลอดภัย เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
มาร์ค เคนท์ เอกอัครราชทูตอังกฤษประจำประเทศไทย กล่าวว่า
ผมมีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เฉลิมฉลองการกลับมาวางจำหน่ายของเนื้อวัวและเนื้อแกะจากอังกฤษในประเทศไทย หลังจากที่ห่างหายไปนานหลายปี และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นไม่ได้เลยหากมิใช่ความร่วมมือด้านอุตสาหกรรมอาหารและการเกษตรสองประเทศ สำหรับประเทศไทยนั้น มีความต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง นี่เองที่ทำให้ประเทศไทยเป็นตลาดที่น่าสนใจมากยิ่งขึ้นในสายตาของผู้ส่งออกอาหารจากสหราชอาณาจักร ผมขอขอบคุณบริษัท กัวเม่ วัน และโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ที่ร่วมกันจัดงานนี้ขึ้น และในโอกาสพิเศษเช่นนี้ เรามีแขกพิเศษที่ได้มาร่วมงาน ผมขอต้อนรับเชฟ แกรี่ โรดส์ เชฟระดับตำนานชาวอังกฤษ ซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหารชื่อดังมากมาย อีกทั้งยังเป็นนักเขียนเกี่ยวกับอาหาร [เชฟแกรี่เป็นผู้มีบทบาทในการสนับสนุนรัฐบาลอังกฤษประชาสัมพันธ์อาหารอังกฤษ ภายใต้แคมเปญ Food Is GREAT ซึ่งพรสวรรค์และความเชี่ยวชาญของเขาจะทำให้คุณสมบัติของเนื้อวัวและเนื้อแกะจากอังกฤษที่โดดเด่นนั้นถูกถ่ายทอดออกมาผ่านเมนูในวันนี้
แกรี่ โรดส์ เชฟชื่อดังชาวอังกฤษ กล่าวว่า
สหราชอาณาจักรนับเป็นผู้นำเทรนด์ด้านอาหาร และยังมีร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่ง เบื้องหลังความสำเร็จของธุรกิจร้านอาหารนั้นคือคุณภาพของส่วนประกอบอาหารในครัว เนื้อวัวและเนื้อแกะจากอังกฤษนั้นผ่านกระบวนการผลิตที่มีมาตรฐานสูงสุด และให้รสชาติที่สม่ำเสมอและมีเอกลักษณ์เมื่อนำมาปรุง ผมมีความยินดีอย่างยิ่งที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของงานเปิดตัวในวันนี้ และได้มีโอกาสนำเสนอเนื้อวัวและเนื้อแกะจากอังกฤษผ่านเมนูที่ผมได้คิดค้นขึ้นมา การกลับมาวางจำหน่ายของเนื้อวัวและเนื้อแกะจากอังกฤษในประเทศไทยจะเปิดประสบการณ์การกินอาหารไปอีกระดับ
ข้อมูลเพิ่มเติม
เกี่ยวกับเนื้อวัวจากอังกฤษ
- สหราชอาณาจักรมีวัวอยู่ประมาณ 9.9 ล้านตัว และมีฟาร์มวัวอยู่ 97,000 แห่ง
- 50% ของเนื้อวัวมาจากโคเนื้อ และอีก 50% มาจากโคนม
- 56% ของพื้นที่ในสหราชอาณาจักรถูกปกคลุมด้วยหญ้า สภาพอากาศที่มีฝนทำให้มีหญ้าอุดมสมบูรณ์ โดยยอดเขาในแถบเลค ดิสทริก (Lake District) มีปริมาณน้ำฝนสูงสุดในทวีปยุโรป
- ฝูงวัวในสหราชอาณาจักรถูกเลี้ยงด้วยหญ้าและหญ้าแห้ง
- วัวในสหราชอาณาจักรมีหลายสายพันธ์ด้วยกัน สายพันธ์อังกฤษดั้งเดิมนั้นโตเต็มวัยเร็ว สายพันธ์อังกฤษดั้งเดิมหลักๆ ได้แก่ เฮเรฟอร์ด อาเบอร์ดีนอังกัส เรดเดวอน เซาธ์เดวอน ซัสเซก กัลโลเวย์ ลองฮอร์น ชอร์ตฮอร์น ซึ่งสายพันธ์เหล่านี้นับเป็นสายพันธ์ที่มีอยู่มากที่สุดในโลก ส่วนวัวสายพันธ์ภาคพื้นยุโรป อาทิ ลิมูซีน ชาโรเลส์ ซิมเมนทัล เบลเยี่ยมบลู เซเลอร์ส และ บลอนด์ดากิแตน ก็ยังคงมีให้เห็นอยู่ทั่วไป
- สหราชอาณาจักรมีประวัติศาสตร์อันยาวนานในการผลิตและบริโภคเนื้อวัว ซึ่งรุ่งเรืองมากในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 โรเบิร์ต เบคเวลล์ ชาวอังกฤษได้ค้นพบสายพันธ์วัวในครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18
- ปัจจุบัน สหราชอาณาจักรมีสัดส่วนการผลิตเนื้อวัวที่มาจากวัวตัวผู้ที่ผ่านการทำหมันแล้วมากที่สุดในยุโรป วัวตัวผู้ที่ทำหมันแล้วให้เนื้อวัวสีเข้มที่มีลายและรสชาติอยู่นาน และเหมาะแก่การบ่มแบบแห้ง
- สหราชอาณาจักรผลิตเนื้อวัวประมาณ 9 แสนตัน และเป็นผู้ผลิตเนื้อวัวที่ใหญ่เป็นอันดับสามในทวีปยุโรป
- ผู้ผลิตเนื้อวัวในอังกฤษผลิตโดยมีมาตรฐานในการควบคุมคุณภาพ อาทิ การแช่เย็นอย่างช้าๆ การใช้กระแสไฟฟ้ากระตุ้น การบ่มแบบแห้งและเปียก เพื่อที่จะรักษาคุณภาพของเนื้อได้อย่างดีที่สุด
- เนื้อวัวที่มาจากฝูงวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า ผ่านกระบวนการผลิตที่ใส่ใจทุกขั้นตอนนี้ มีรสชาติดีเยี่ยม
เกี่ยวกับเนื้อแกะจากอังกฤษ
- สหราชอาณาจักรมีแกะ 31 ล้านตัวและฟาร์มแกะ 73,400 แห่ง บางพื้นที่ของสหราชอาณาจักรมีจำนวนประชากรแกะหนาแน่นที่สุดในโลก ฟาร์มแกะในสหราชอาณาจักรถือเป็นฟาร์มที่ใหญ่ที่สุดและทำกำไรสูงสุดในทวีปยุโรป
- 56% ของพื้นที่ในสหราชอาณาจักรถูกปกคลุมด้วยหญ้า สภาพอากาศที่มีฝนทำให้มีหญ้าอุดมสมบูรณ์ โดยยอดในแถบเลค ดิสทริก (Lake District) มีปริมาณน้ำฝนสูงสุดในทวีปยุโรป แกะนั้นอยู่ได้ด้วยการกินหญ้า
- แกะในสหราชอาณาจักรมีทั้งหมด 106 สายพันธ์ ทั้งแกะสายพันธ์บนภูเขา ที่ราบลุ่ม พันธ์ขน พันธ์เนื้อ พันธ์พื้นเมือง พันธ์เพศเมีย มีบางสายพันธ์ที่กินสาหร่ายบนเกาะในแถบ นอร์ธ โรนัลเซย์ ในขณะที่สายพันธ์ชร็อปเชอร์ไม่ทำลายต้นไม้เลย
- บางสายพันธ์ไม่มีเขา บางสายพันธ์มีสองเขาในรูปทรงต่างๆ กันออกไป บางสายพันธ์มีถึงสี่เขา ขนสีขาว สีดำ สีน้ำตาลในหลากหลายโทน
- สหราชอาณาจักรผลิตเนื้อแกะ 43% ของสหภาพยุโรป หรือ 308,000 ตัน โดย 40% ของเนื้อแกะที่ผลิตได้นั้นเพื่อการส่งออก และมีตลาดใหญ่คือประเทศฝรั่งเศส เบลเยี่ยม เยอรมัน อิตาลีและจีน