कोलकाता में श्रेष्ठ ब्रिटिश चाय ब्रांडों का प्रदर्शन
पिछले दिनों कोलकाता में ब्रिटिश उप उच्चायुक्त ने ‘श्रेष्ठ ब्रिटिश चाय ब्रांडों’ का प्रदर्शन करने के लिए एक चाय-स्वाद की जांच का कार्यक्रम आयोजित किया।
चाय कंपनियों की एक विस्तृत श्रेणी यहां प्रदर्शित की गई थी जिसमें टायफू और गुडरिक जैसे विश्वस्तरीय लोकप्रिय ब्रांड शामिल थे। ‘ट्रिगोथनन टी’, जो ब्रिटेन में चाय उगाने वाली एकमात्र कंपनी है, भी यहां प्रदर्शित और चखने के लिए प्रस्तुत थी। अन्य उत्कृष्ट चाय जिनका प्रदर्शन किया गया था वे इन कंपनियों द्वारा पेश की गई थीं:
- हार्प एंड लायर
- हैम्प्सटीड टी
- डैरविल्लेस ऑफ विंडसर
- वेज़वुड
- ईस्ट इंडिया कंपनी
- न्यूबाइ
- लंदन टी कंपनी
इस अवसर पर प्रसिद्ध ब्रिटिश चाय विशेषज्ञ मैल्कम फेरिस-ले ने चाय का स्वाद परखने की कला पर एक व्याख्यान दिया। श्री फेरिस-ले , जो चाय के इतिहास से गहरे संबद्ध एक परिवार से आते हैं, ने चाय की उत्पत्ति और भारत तथा विश्व के अन्य चाय-उत्पादक क्षेत्रों तक चाय को पहुंचाने में ब्रिटेन की भूमिका के बारे में बात-चीत की। उन्होंने ब्रिटिश चाय कंपनियों द्वारा उत्पादित विशिष्ट ब्रांडों तथा स्वादों के सम्मिश्रण को भी खास तौर पर रेखांकित किया।
माननीय फेरिस-ले महोदय ने कहा,
चाय एक बहुत सुंदर पेय है और शाम की चाय की संपूर्ण परिकल्पना विश्वभर के विभिन्न क्षेत्रों; जैसे उत्तरी अमेरिका, रूस, पश्चिम एशिया और जर्मनी में ताजगी और सुकून के समय के तौर पर की जाती है।
उन्होंने सामान्य हरी तथा काली चाय से लेकर वर्तमान में प्रचलित सम्मिश्रण तथा अर्क (ब्लेंड और इंफ्यूजन) तक के चाय के विकास क्रम को प्रस्तुत किया। इस अवसर पर ब्रिटिश उप उच्चायुक्त, स्कॉट फर्सेडॉन-वुड ने प्रतिभागियों का स्वागत किया। उन्होंने ब्रिटेन की उन भूमिकाओं के विषय में बातें कीं जिसके तहत ब्रिटेन ने न केवल विश्वभर में चाय की कृषि के विस्तार में, बल्कि अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर चाय को पसंदीदा पेय बनाने तथा सम्मिश्रण की ब्रांडिंग करने में भी पथप्रदर्शन किया।
आगे की जानकारी
मैल्कम फेरिस-ले
श्री मैल्कम फेरिस-ले एक प्रसिद्ध चाय-विशेषज्ञ हैं, जिन्हें चाय उद्योग में 40 वर्षों से अधिक का अनुभव प्राप्त है। मैल्कम ने अपनी कंपनी स्थापित की है- एक चाय सलाहकार के रूप में- विलियम्सन टी से प्रबंध निदेशक पद से सेवानिवृत्ति के बाद, जो विश्व की सबसे बड़ी परिवार-स्वामित्व वाली कंपनियों में एक है और जिसके विश्वभर में 120,000 कर्मचारी, तथा जिसका वार्षिक चाय-उत्पादन 7 करोड़ किलोग्राम है।
मैल्कम के सम्मानित ग्राहकों में शामिल हैं:
- अटलांटिस द पाम होटल एंड रिजॉर्ट, दुबई
- रिज-कार्लटन दुबई, रोजवुड मैंशन ऑन टर्टल क्रीक (डलास) द डोरचेस्टर
- द सेवॉय
- वेज़वुड
- द रॉयल कलेक्शन (बकिंघम पैलेस एंड विंडसर कैसल) अलथोर्प हाउस
मैल्कम ने रॉयल ओक फाउंडेशन के लिए शिकागो, लंदन, दुबई, सिडनी, टोक्यो तथा बर्लिन में व्याख्यान दिए हैं।
मैल्कम निःसंकोच स्वीकार करते हैं कि चाय के लिए उनके अंदर एक जुनून है; एक ऐसा जुनून जो उनके परिवार के कई सदस्यों से होकर उनके भीतर पैदा हुआ। परदादा बॉट्री ले, जो सर थॉमस लिप्टन के मित्र तथा उनके अमेरिकन कप को हासिल करने के लिए किए गए दुर्भाग्यपूर्ण प्रयत्नों के क्रू मेम्बर भी थे। ब्रिटिश चाय कंपनियों का परिचय
ट्रिगोथनन टी:
गोथनन टी इंग्लैंड की सर्वप्रथम और एकमात्र चाय-उत्पादक है। यह एवलिन बोशवेन के विचारों से प्रेरित है, जो नवें विस्काउंट फेलमाउथ के सबसे बड़े सुपुत्र थे, जिनके परिवार का 14 वीं सदी से बगानों पर स्वामित्व था। कॉर्नवाल में फाल नदी के गहरे समुद्र की खाड़ी के किनारे ट्रिगोथनन में चाय का विकास हुआ। पहली चाय जो इंग्लैंड में उगाई गई, वह थी ट्रिगोथनन आफ्टरनून टी, और वह कॉर्नवाल के उनके अपने बगान में हाथ से चुनी गई तथा दार्जिलिंग की पत्तियों से सम्मिश्रित थी। उनके सबसे लोकप्रिय सम्मिश्रण में से एक, ग्रेट ब्रिटिश टी के नाम से विपणन की जाने वाली चाय जो कोर्निश चाय की पत्तियों तथा सर्वाधिक प्रीमियम आसाम चाय की पत्तियों का जायकेदार मिश्रण है।
टानिया टी:
ब्रिटानिया टी दुनिया की कुछ उम्दा चायों की अग्रणी आपूर्तिकर्ता कंपनी है। ऐतिहासिक रेशम मार्ग पर व्यापार करती हुई कई पीढ़ियों के इतिहास के साथ, आज ब्रिटानिया टी एक वैश्विक व्यापार उपक्रम के स्वरूप में विकसित हुई है जो अपने विश्वसनीय तथा पर्यावरण-जागरुक उत्पादक स्रोतों से चाय प्राप्त करती है। इसका लक्ष्य है: न केवल सबसे उम्दा और उच्च गुणवत्ता की चाय उपलब्ध कराना जो परंपरागत तथा वर्तमान स्वाद-रुचियों के अनुकूल हों, बल्कि आधुनिक उपभोक्ताओं की अपेक्षा और मांग के अनुरूप उपयुक्तता तथा गुणवत्ता बनाए रखना।
वेज़वुड:
वेज़वुड उन शाही प्रमाणिकता के गौरवान्वित धारक हैं जो टेबल सामग्रियों तथा उपहार-सामग्रियों हेतु महामहिम वेजवुड की साम्राज्ञी, तथा महामहिम वेल्स के राजकुमार तथा महामहिम शाही डॉल्टन की रानी द्वारा नियुक्त किए जाते हैं। वेजवुड विश्वभर में घरेलू तथा जीवनशैली की विलासिता वस्तुओं का अग्रणी आपूर्तिकर्ता है। यह अनूठी अभिकल्पनाओं से युक्त प्रतिष्ठित ब्रांडों की एक श्रेणी का निर्वहन करता है जिसमें सम्मिलित हैं: वेरा वांग, जेस्पर कोनरॉन, मोनिक ल्युलियर (Monique Lhuillier), जॉन रोचा, गॉर्डन रैमसे तथा डोना हे।
इसके उत्पादों का विक्रय करने वाली विलासिता तथा रोजमर्रा के डिपार्टमेंटल स्टोर्स तथा विशेषीकृत खुदरा विक्रेताओं, में शामिल हैं:
- नीमैन मार्कस
- ब्लूमिंगडेल्स
- मैसी’ज
- हैरॉड्स
- सेल्फ्रिज्स
- जॉन लेविस
- टैकशिमाया
- लेन क्रॉफोर्ड
- डेविड जोंस
- द बे
- पैलेसिओ डी हाइरो।
डार्विल्ज़ ऑव विंडसर:
डार्विल्ज़ ऑव विंडसर बहुत पहले से स्थापित एक पारिवारिक व्यवसाय है जो 140 वर्षों से ज्यादा समय से चाय का सम्मिश्रण तथा आपूर्ति करता आ रहा है। पचास वर्षों से अधिक समय से इन्हें शाही अनुज्ञा प्राप्त है। यह अनुज्ञापत्र जो महामहिम साम्राज्ञी द्वारा प्रदान किया गया, पहली बार डार्विल्ज़ को सम्राट जॉर्ज षष्ठ द्वारा 1946 में पुरस्कृत किया गया था- और विंडसर में अपनी गुणवत्ता तथा सेवा हेतु प्रशंसित यह सबसे पुरानी कंपनी है। डार्विल्ज़ ऑव विंडसर बिल्कुल उपयुक्त परंपरागत सम्मिश्रण की एक श्रेणी प्रस्तुत करता है, जिसमें अनूठे जायके वाली रॉयल आसाम टी भी शामिल है।
ग्रे’ज टी:
ग्रे’ज टी की स्थापना 2000 में रिचर्ड ग्रे द्वारा की गई, जो अर्ल ग्रे के वंशज हैं। अर्ल ग्रे, चाइना कीमून, दार्जिलिंग तथा बेर्गामोट ऑयल का एक परंपरागत ब्रांड है, जिसका नामकरण द्वितीय अर्ल ग्रे (ब्रिटिश प्रधानमंत्री 1830-1834) के नाम पर किया गया। यह विश्व की सबसे लोकप्रिय चायों में एक है। ग्रे’ज टी उत्कृष्ट इंगलिश सम्मिश्रणों तथा लंबी पत्तियों वाली विशिष्ट चाय की श्रेणी प्रस्तुत करते हैं जिनमें शामिल है, काली, हरी, ऊलोंग, सफेद, तथा सुगंधित चाय। इसकी ज्यादातर चाय इसके एथिकल टी पार्टनरशिप से प्राप्त होती है।
न्यूबे टी’ज:
न्यूबे टी’ज लंदन में 2000 में स्थापित हुई और यह चाय उद्योग में तीन पीढ़ियों से अधिक के अनुभव वाला एक पारिवारिक व्यवसाय है। 12 उत्पादों से प्रारंभ किया गया यह न्यूबे आज 150 से अधिक उत्पाद प्रस्तुत करता है और इसके कार्यालय दुनियाभर में हैं जिनमें सम्मिलित है: नार्वे, स्वीडन, स्वीट्जरलैंड, रूस, पोलैंड, दुबई, सिंगापुर तथा भारत। न्यूबे अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर अपनी उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए प्रशंसित है और इसने इंगलैंड में ढ़ेर सारे पारितोषिक प्राप्त हुए लेकिन सबसे महत्वपूर्ण इसे उत्तरी अमेरिका का टी चैंपियनशिप भी प्राप्त है। न्यूबे के प्रतिष्ठित ग्राहकों में विश्वभर के उम्दा होटलों तथा रेस्तराओं के अलावा सम्मिलित हैं- स्टर्लिंग कैसल, वेस्टमिंस्टर ऐबे तथा अन्य कई प्रतिष्ठित प्रतिष्ठान।
हार्प एंड लायर्स लायर्स:
हार्प एंड लायर्स एक पुरस्कार विजेता उत्कृष्ट चाय कंपनी है जो इंगलैंड के उत्तर-पूर्वी भाग में गेटशेड में स्थापित है। यह चाय की तीन पीढ़ियों की विरासत के साथ एक पारिवारिक स्वामित्व वाली कंपनी है। हार्प एंड लायर्स, इंगलैंड के हाउस ऑव लार्डस तथा रिटेल एवं अतिथिसत्कार क्षेत्र के अन्य अधिसूचित अधिष्ठानों के आपूर्तिकर्ता हैं। हार्प एंड लायर्स के शानदार टी-बैग्स सिलिकॉन निर्मित होते हैं- एक 100% पुनर्विघटित होने योग्य अनाज के स्टार्च से बने छन्ने के जाल द्वारा निर्मित। सिलिकॉन पूर्णतः पारगम्य तथा प्राकृतिक रूप से जीवाणु एवं कवक प्रतिरोधी विशेषताओं से युक्त पदार्थ है, जिसकी वजह से यह चाय की पत्तियां रखने के लिए एक आदर्श पदार्थ है, जिससे कमरों तक उत्कृष्ट तथा सुगंधयुक्त पेय घोलना संभव होता है। हार्प एंड लायर्स, गिल्ड ऑव फाइन फूड, इंगलैंड के प्रमाणिक आपूर्तिकर्ता तथा टेस्ट नॉर्थ ईस्ट, इंगलैंड के सदस्य तथा ग्रेट टेस्ट अवार्ड 2011 और 2012 के गोल्ड स्टार विजेता रहे हैं।
लंदन टी कंपनी:
लंदन टी कंपनी का लक्ष्य है- खुदरा तथा भोजनसेवा क्षेत्र के ग्राहकों के लिए एक अग्रणी शुद्ध व्यापारिक प्रमाणित ब्रांड के रूप में स्थापित होना, जो पारंपरिक, रोमांचक तथा प्रसन्नतादायक सम्मिश्रणों के प्रस्तुतकर्ता हैं और एक बेहतरीन जायके की चाय प्रदान करते हैं। इनके उच्च गुणवत्ता वाले लिफाफ टी-बैग्स की श्रेणी, कोणीय बक्से तथा खुली पत्ती वाली चाय को सुंदर आधुनिक रंग में पैक किया जाता है तथा कनाडा, नीदरलैंड, फिनलैंड, डेनमार्क, स्वीडन, पुर्तगाल, हंगरी, माल्टा और इटली जैसे देशों में पसंद किया जाता है।इंगलैंड के प्रतिष्ठित होटलों, बार तथा रेस्तरां में इसके अनूठे जायके के कारण लंदन टी कंपनी के उत्पादों का उपयोग किया जाता है।
टायफू टी:
टायफू को इंगलैंड में 1903 में अपने सूत्रपात के समय से ही दुनिया भर के उत्साही चाय शौकीनों को परिशुद्ध चाय पिलाने का अनुभव प्राप्त है। 12 ब्रांड और 400 से ज्यादा उत्पादों की श्रेणी के साथ, टायफू का 50 से अधिक देशों में आनंद लिया जा रहा है जिनमें शामिल हैं, अमेरिका, कनाडा, यूरोप, आस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड तथा दक्षिणी अफ्रिका। लोगों के बदलते स्वाद को पहचानकर और शहरी भारतीय उपभोक्ताओं को महत्व देते हुए, इंगलैंड का तीसरा सबसे बड़ा ब्रांड टायफू भारत में अपने ताजगी भरे, नये अनुभवों से युक्त कई प्रकार के उच्च गुणवत्ता वाली उम्दा चाय तथा नैसर्गिक फल मिश्रित चाय-उत्पाद प्रस्तुत करता है।
गुडरिक:
गुडरिक, जिसकी स्थापना 1978 में पश्चिम बंगाल में हुई थी, यह इंगलैंड के कैमेलिया पीएलसी समूह की कंपनी है, जो विश्व के दूसरे सबसे बड़े चाय-उत्पादक हैं। गुडरिक भारत में प्रीमियम टी क्षेत्र का अग्रणी उत्पादक है। इस समूह के अंतर्गत दार्जिलिंग, आसाम और डुअर्स में फैले 30 चाय बगान और 27 कारखाने सम्मिलित हैं। गुडरिक भारत में आज दूसरा सबसे बड़ा चाय उत्पादक है। इसके चाय में शामिल हैं: दार्जिलिंग, ग्रीन, ब्लैक, तथा बूटिक चाय। दार्जिलिंग चाय की इसकी प्रीमियम श्रेणी को प्रसिद्ध कैसल्टन चाय बगानों के नाम पर कैसल्टन नाम दिया गया है। इसकी चाय श्रेणी को तीन उप-ब्रांडों में विभाजित किया गया है- कैसल्टन एक्सक्लूसिव संस्करण, कैसल्टन प्रीमियम तथा कैसल्टन विंटेज। पहले प्रकार में एक अनूठा स्वाद है, दूसरा एक सुगंधयुक्त ब्रांड है जिसकी प्रशंसा पारखी लोग करते हैं, और तीसरा प्रकार दार्जिलिंग की खास चीज है। इनमें से प्रत्येक प्रकार की चाय एकल बगान से आती है और यह रेन फॉरेस्ट एलांइस द्वारा अभिप्रमाणित भी है।