David Muñoz y Simon Manley mano a mano en los fogones
El chef David Muñoz, recientemente galardonado con la tercera Estrella Michelin, enseña a cocinar al embajador británico Simon Manley, su versión del roast beef con yorkshire pudding.
¿Qué pueden tener en común el chef del momento y el embajador británico en España? Aunque a priori parezca que poca cosa, a David Muñoz (33 años) y a Simon Manley (46 años), les une varias pasiones. El running, la comida y el Reino Unido son algunas de ellas, por eso decidimos grabarles en la residencia del embajador en Madrid, cocinando un plato típico británico pero en versión David Muñoz.
Video: David Muñoz y Simon Manley
En este video, David nos explica las razones por las que ha decidido abrir su primer restaurante internacional en Londres:
Me encanta. Viví 6 años en Londres, y allí lo aprendí casi todo. La variedad gastronómica que te encuentras en Londres, no la encuentras en ningún lugar del mundo
En el último par de décadas, el panorama gastronómico ha protagonizado todo un renacimiento en el Reino Unido. En la actualidad, el país acoge cientos de restaurantes con estrellas Michelin y presume de chefs cuyos rostros son conocidos en todo el mundo.
El restaurante de David Muñoz, StreetXo London, se unirá a los de otras estrellas como Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Heston Blumenthal, Nigella, Marco Pierre White… Nombres y rostros de fama internacional que han revolucionado la escena gastronómica británica y a los que se reconoce por sus frecuentes apariciones en televisión.
Actualmente, Gran Bretaña es líder en tendencias gastronómicas dentro de una gran variedad de especialidades: desde la nueva simplicidad de los menús, hasta el auge de los locales especializados en pollos o bistecs, o la experiencia de vendarse los ojos para comer dejándose guiar por los sentidos.
Excelentes restaurantes indios, concurridos barrios chinos en muchas ciudades, alimentos italianos con denominación de origen, españoles o jamaicanos e incorporaciones recientes como la cocina peruana enriquecen la gran variedad de sabores disponibles. Los locales de comida solo para llevar, las peculiares fusiones como la del japonés con el sudamericano y la nueva oleada de la cultura del café contribuyen a que la alimentación sea algo más que contar cuando se visite el Reino Unido.
Pero, también en España se reconoce a los grandes chefs y restaurantes británicos. La gastronomía y los productos británicos son bien conocidos por su calidad, diseño y presentación. De hecho, España es el sexto país, entre los top 20, en el ranking de las exportaciones británicas, así lo dicen los 517 millones de libras de exportación en productos de alimentación y bebida en 2012.